Beijinho de Abacaxi da Vovó

Beijinho de Abacaxi da Vovó

Ingredientes:

2 abacaxis grandes
1 coco fresco
800 gr de açúcar refinado
1 xícara de chá de coco ralado ou açúcar cristal  (para cobrir)

Modo de Preparo:

* Rale o coco e reserve.  
* Descascar os abacaxis e ficar bem pequenininho ou rale como batata palha, reservando todo o caldo. 
* Ponha numa panela a massa dos abacaxis, o coco ralado e o açúcar.
* Misture tudo muito bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar ponto de enrolar.
* Retire do fogo e deixe esfriar. 
* Modele os docinhos,  passar no coco ralado ou se preferir, no açúcar cristal.

Dica!!! Mantenha-os na geladeira... ;p