Batata Recheada da Noite

Batata Recheada da Noite

Ingredientes:

2 batatas inglesas grandes
200 gr de requeijão light
Q.b de champinhons fatiados
Q.b de queijo ralado light
Q.b de salsinha picada
Q.b de sal marinho

Modo de Preparo:

* Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. 
* Coloque-as em um recipiente com tampa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias).
* Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. 
* Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. 
* Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir.
* Leve ao forno pré aquecido a 180° C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão. 
* Espalhe os champinhons e a salsinha a gosto.
* Retire e sirva.