Bolo sem Ovos & Lactose

Bolo sem Ovos & Lactose

(Bolo de Fubá e Pêssegos)

Ingredientes:

1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó
1 colher de sopa de mel silvestre
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de margarina sem sal em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de chá de açúcar

3/4 xícara de chá de leite de soja

3/4 xícara de chá de chocolate em pó

3/4 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de fubá

3 pêssegos pequenos, sem cascas e amassados
Q.b de óleo de girassol

Modo de Fazer:

- Numa tigela, misturar com fouet, margarina e açúcar.
- Inserir o mel e o extrato de baunilha.
- Colocar as frutas amassadas e mexer bem.
- Juntar o chocolate em pó e as poucos, intercalando, o leite, a farinha e o fubá.
- Por último, colocar o fermento e mexer com rigor.
- Untar com óleo de girassol e polvilhar com fubá, uma forma pequena e preaquecer a 180ºC.
- Colocar a massa na forma e levar para assar por 40 minutos.

Obs.: Pode usar a Essência de Baunilha na mesma quantidade e outro tipo de Leite.

Dica!!! A Cobertura fica a sua escolha, eu optei em usar o Açúcar de Confeiteiro polvilhado.