Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

1 kg de filé mignon em tiras
1 cebola picada
150 ml de leite
200 gr de champignon fresco cortado ao meio
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de catchup
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 colheres de sopa de mostarda Dijon
3 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de café de conhaque
1 lata de creme de leite
Sal moído na hora

Preparo: 

* Enxugue bem a carne para não soltar líquido durante a fritura. 
* Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e frite a carne aos poucos, reservando-a. 
* Em outra panela (dica: é importante trocar de panela para não ficar com resíduos da carne frita), derreta o restante da manteiga e frite a cebola até ficar transparente. 
* Junte os champignons e a carne, o molho inglês e flambe com o conhaque (dica: aqueça o conhaque diretamente na boca do fogão em uma concha de metal e incline levemente para pegar fogo. 
* Aí, derrame o líquido inflamado na panela e deixe terminar de flambar). 
* Misture o catchup, o molho de tomate, a mostarda, o sal e a farinha dissolvida no leite.
* Derrame a mistura na panela e mexa até incorporar com a carne e engrossar um pouco. 
* Por último, acrescente o creme de leite sem soro (outra dica: para tirar o soro, deixe a lata de creme de leite uns 30 minutos no freezer. 
* O soro vai ficar no fundo da lata). 
* Acerte o sal e está pronto para servir! 


Rendimento: 8 porções.


Dica Master!!! Acompanhado de Arroz Branco e Batatinhas Fritas ou Palha.