Risoto de Morangos

Risoto de Morangos

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz arbóreo 
2 xícaras de chá de morangos picados
1 xícara de chá de vinho branco seco
1/4 xícara de chá de alho japonês 
1 1/2 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2) 
4 colheres de sopa de manteiga com sal
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

* Lave os morangos sob água corrente. 
* Retire as folhinhas e despreze. Separe e pique os ingredientes pedidos na receita. 
* Coloque o caldo numa leiteira e leve ao fogo alto. 
* Quando ferver, abaixe o fogo e reserve. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. 
* Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue, mexendo bem, até que fique transparente. 
* Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho e misture bem até evaporar. 
* Quando o vinho secar, acrescente um 1/3 do caldo e mexa sem parar. 
* Quando secar, adicione mais 1/3 do caldo e repita a operação, sempre em fogo alto. 
* Assim que o caldo evaporar, acrescente os morangos picados, o caldo restante, o alho japonês 
e continue mexendo. 
* Quando atingir a consistência de risoto, desligue o fogo, junte as 2 colheres de manteiga restantes e o vinagre balsâmico. Misture. 
* Acrescente o parmesão ralado e sirva o quanto antes, bem quente.

Dica!!! Você poderá usar também o Vinho Tinto Seco e o Alho Frito (bem sequinho).