Flor de Tomate com Salada de Soja
(Receita do Aquativa Golf Resort em Cornélio Procópio/PR)
Ingredientes:
4 unidades de tomate rasteiro
200 gr de soja em grão
100 gr de cenoura ralada
50 gr de salsa picada
Sal e Azeite a gosto
Modo de Preparo:
*Cozinhe a soja em uma panela por aproximadamente 30 minutos.
* Escorra e esfrie imediatamente; misture a cenoura, a salsa e tempere com sal e azeite.
* Corte o talo do tomate para que forme uma base lisa.
* Na ponta do mesmo faça um corte em cruz, mas não separe as partes; ao pressionar o lado de baixo do tomate você verá que ele se abre como uma flor.
* Recheie as flores com a salada de soja e decore com salsinha inteira.
Obs.: Ideal para ser uma entrada.
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