Bolo Guinness {Direto da Irlanda}

Bolo Guinness

Ingredientes:

Massa:

250 ml de Guinness

142 ml de creme de leite sem soro

250 gr de manteiga sem sal

75 gr de cacau em pó

400 gr de açúcar refinado

275 gr de farinha de trigo

2 ovos grandes

1 colher de sopa de extrato de baunilha

2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

300 gr de cream-cheese

150 gr de açúcar de confeiteiro

125 ml de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

* Pré-aqueça o forno a 180º C.

* Despeje a Guinness em uma panela grande grande, adicione a manteiga - em colheres ou fatias - e leve ao fogo até derreter a manteiga, neste momento você deve colocar o cacau e o açúcar (já misturados). 

* Bata o creme de leite com os ovos e a baunilha e despeje na mistura acima e, finalmente, inserir a farinha e o bicarbonato.

* Despeje a massa de bolo numa forma untada e forrada. 

* Leve ao forno por 45 minutos a 1 hora. 

* Deixe esfriar completamente na forma, pois é um grande bolo úmido.

* Quando o bolo estiver frio, coloque-o em uma travessa plana com uma crosta de gelo. 

* Levemente bater o cream-cheese até ficar homogêneo, peneira sobre o açúcar de confeiteiro e bata os dois juntos. 

* Adicione o creme de leite e bata novamente até que ele fique numa consistência para cobertura. 

* Cobrir o topo do bolo preto, para que ele lembra o espumante top da famosa Pint!!!

Obs.: Na Irlanda, comi muitos destes bolos, porém alguns tinham na massa Especiarias (Canela em pó, Erva-doce, entre outras) e Frutos Secos como as Passas, Sultanas, Figos, Nozes, Pinhão e até Amendoins.