Cupim ao Molho Madeira da Chef

Cupim ao Molho Madeira da Chef

Ingredientes:

- Para a carne:

1/2 peça de cupim
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de pasta de alho
2 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo americano de vinho rosé
1 cebola média cortada em rodelas
Q.b de  salsinha desidratada

- Para o molho madeira:

2 colheres de sopa de margarina com sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
2 copos americanos de água fervente
1/2 copo americanos de vinho rosé
Q.b de caldo de carne
Q.b de champions inteiros

Modo de Preparo:

* Prepare a marinada da carne com o vinho, o sal grosso, o alho e a salsinha.
* Faça furos na carne e coloque-a num recipiente,acrescentando a marinada.
* Deixe tomar gosto por 2 horas.

- Para o Cozimento da Carne:

* Tire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando o molho de tomate e água suficiente para cobrir a carne.
* Tampe a panela e deixe na pressão por 30 minutos.
* Tire da pressão e verifique o sal.
* A carne deve estar molinha, faça oteste cortando um pedaço.
* Reserve o molho do cozimento.
* Pré-aqueça o forno a 180º C.
* Numa travessa forrada com papel-alumínio, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo.
* Arrume os bifes na travessa e por cima espalhe uma concha do molho do cozimento.
* Reserve o restante, acrescente as rodelas de cebola eleve ao forno baixo por 30 minutos.

- Para o Molho Madeira:

* Enquanto o cupim está no forno, aproveite para fazer o molho.
* Derreta a margarina em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo.
* Mexa bem até ficar dourada, tomando cuidado para não empelotar.
* Adicione os championgs, o caldo de carne e a água aos poucos, mexendo sempre.
* Por último, o vinho e acerte o sal.
* Sirva quente sobre o cupim ou à parte.


Obs.: Sirva com Purê de Batatas ou um belo Arroz com Ervilhas Frescas.


Dica!!! Será um sucesso com seus amigos e familiares... ;)